MATE COCIDO QUEMADO

Mate cocido quemado. Es una receta típica de América Latina, concretamente de Argentina y Uruguay.  Para la elaboración de mate cocido quemado se necesitan únicamente tres ingredientes: azúcar, yerba (mate) y agua. Esta receta se elabora desde hace cientos de años, por eso sus ingredientes son tan sencillos y asequibles.

Se forma un líquido mezclándo los tres ingredientes, comenzándo por el azúcar y terminándo por el agua hirviendo. Es necesario colarlo para deshacerse de la yerba una vez haya soltado todo el sabor al dejarla cocer.

El mate cocido quemado se sirve caliente y los argentinos y uruguayos la suelen acompañar con unas típicas tortas fritas.